面包学校带你了解面包机器设备的操作方法及注意事项

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  • [开课时间] 常期开班
    [课程类别] 职业技能
  • [机构名称] 惠州赛西维烘焙学校
  • [课程名称] 面包学校带你了解面包机器设备的操作方法及注意事项
  • [学习对象] 不限
  • [上课地点] 惠州市先科大道汝湖虾村(中信大桥前500米)稻香美食对面赛西维烘焙学校惠州分校
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面包学校带你了解面包机器设备的操作方法及注意事项

 

一、双速和面机系列操作方法

1、确定电源是否正确、单靠

2、掀开防护罩、将原料按比例倒入料桶中,在放下防护罩

3、开机、由慢速过度到快速,料桶中正反转交叉使用,以使面和得均匀

注意事项:机器运转时,禁止将手和杂物伸进料桶内,禁止对机器进行清洁润滑,禁止用手驱动齿轮,皮带链条等,以免扎伤,机器连续运转4小时,后冷却小时启动

机器出现故障时,不得擅自修理,应立即切断电源,并报备主管及设备部

二、搅拌机系列设备操作方法

1、确定电源连接是否正确

2、将原料按比例倒入料桶

3、选择适当的档位,开机

注意事项:禁止在机器完全停止运换转前换挡,禁止在机器运行时将手、杂物伸入桶内,或进行机器清洁、加注润滑油

机器出现故障时,不得擅自修理,应立即切断电源,并报备主管及设备部

三、发酵箱系列设备操作方法

1、确定电源连接是否正确,水箱是否已经注满水,或已经打开水阀

2、调节好温度的控制开关,开机

注意事项:禁止在发酵箱工作时进行清洁

机器出现故障,不得擅自修理,应立即切断电源,并报备主管及设备部

四、远红外电烤箱系列设备操作方法

1、确定电源连接是否正确

2、调节好温度控制开关,定时开关

3、开机工作

4、放入待烤的半成品,关好炉门

注意事项:烘焙过程中取放烤盘时,要采取相应保护措施,以免灼伤或烫伤,禁止在烘焙过程中进行清洁.面包学校,惠州面包培训,赛西维面包培训学校

机器出现故障,不得擅自修理,应立即切断电源,并报备主管及设备部

五、燃气烤箱系列设备操作方法

1、确定电源、燃气管路连接是否正确

2、打开电源开关及燃气管通气阀门

3、调节好温度控制开关

4、敞开炉门,按下燃气开关,上下火均匀燃烧后,关闭阀门

注意事项:禁止烘焙过程中向烤炉地板上倒水,禁止在烘焙过程中进行设备清洁

机器出现故障,不得擅自修理,应立即切断电源,关闭燃气开关,并报告主管及设备部

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