惠州咖啡培训学校教你咖啡拉花培训

  • [原  价] ¥2780元
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  • [开课时间] 常期开班
    [课程类别] 职业技能
  • [机构名称] 惠州赛西维烘焙学校
  • [课程名称] 惠州咖啡培训学校教你咖啡拉花培训
  • [学习对象] 不限
  • [上课地点] 惠州市先科大道汝湖虾村(中信大桥前500米)稻香美食对面赛西维烘焙学校惠州分校
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咖啡培训学校教你咖啡拉花

 

   咖啡拉花是对espvesso用作艺术的礼赞,强调口感的升华,天鹅绒般的极致享受,以及华丽的视觉程现

  拉花的三个基本:

1.  优质的E(咖啡豆,咖啡机)

2.  优质的奶泡(牛奶,咖啡机,技术)

3.  熟练流程的手法

  拉花的基本分三类

1.  直接形成倒入法

原理:使发泡的牛奶,在牛奶与泡沫未分离的状态下将其倒入意式浓缩咖啡中,在牛奶,奶泡与意式浓缩融合到一定状态时,利用手部晃动,使奶泡利用水纹波动的原理使图案浮置于咖啡表面之上.

   2. 雕花

就是用巧克力淋酱直接在意式浓缩表面上进行副花.可以根据需要画出不同形状的花型  学咖啡到赛西维咖啡培训学校

 拉花基本图案

   主要是心型

1.       首先找一个牛奶的注入点,一般是离杯子边缘三分之一处,牛奶注入量稍小

2.       牛奶流量慢慢加入,当我们发现有白点的时候,往前冲一冲

3.       在倒牛奶时左右轻微晃动,牛奶的注入位置和流速不变

4.       当圆形(白点变大后)达到自己要求大小时就稍微把注入流量变小,把牛奶的方向往前冲注(晃动时大约4-6次即可)

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